Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.

Descripción del puesto:
JAMONERO/A
En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar.
Funciones:
La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.
- Realiza cortes finos y precisos con diferentes técnicas, adaptándose al tipo de jamón y al evento.
- Asegurar la correcta presentación y emplatado del producto, cuidando el detalle visual y la disposición armónica de las lonchas.
- Se encarga también del corte y la presentación de otros embutidos y quesos.
- Asesorar y explicar el producto al cliente,



transmitiendo conocimiento y reforzando la experiencia del comensal.
- Control del stock de jamones, embutidos y utensilios propios del puesto (jamoneros, cuchillos, tablas…).
- Mantiene el área de trabajo limpia y ordenada, siguiendo las normas de higiene alimentaria.

Se requiere:
- Experiencia demostrable mínima de 2 años en servicio de restauración.
- Alta destreza y técnica en el corte de jamón ibérico, así como en otros embutidos y quesos.
- Conocimiento y pasión por los productos gourmet y su origen.
- Experiencia en servicios con más de 200 comerciales.
- Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
- Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.
- Conocimientos de protocolo.
- Nivel medio - alto de inglés.
- Valorable conocimiento de otros idiomas.
- Destacado presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
- Disponibilidad p

📌 Jamonero/A (Madrid)
🏢 Xxv Bread&Food
📍 Madrid