FUNCIONES PRINCIPALES:
La siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto.

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- Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.

- Gestionar y controlar cartas de alergénicos.

- Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.

- Realiza el control de stocks.

- Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.

- Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.

- Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.

- Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.

- Realización de inventarios mensuales.

- Supervisa el acabado de los platos y su presentación.





- Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.

- Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.

- Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

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- Estudios medios relacionados con restauración.

- Nivel alto de ofimática.

- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.

- Idiomas: inglés (medio).

EXPERIENCIA PREVIA: - 3 - 5 años en puesto similar.

OTROS REQUISITOS:

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- Capacidad organizativa.

- Autonomía.

- Orientación al cliente.

- Buena presencia.

- Buenos dotes comunicativas.

- Disponibilidad horaria.

- Capacidad resolutiva. xqbhyrx

- Liderazgo.

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📌 Jefe/A De Cocina (Almería)
🏢 Gran Claustre Boutique Hotel Restaurant
📍 Almería