Descripción de la vacante

¡Buscamos Event Operations Director – Banquetes & Catering para Ginkgo Restaurantes!En Ginkgo Restaurantes queremos incorporar un/a Event Operations Director – Banquetes & Catering , con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de Maître Senior .Buscamos un perfil senior, con resistente ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.¿Cuál será tu misión?Liderar la planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering , tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.Serás el/la máximo/a referente operativo durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.Qué responsabilidades tendrás?

- Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.
- Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.
- Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.
- Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.
- Liderar personalmente eventos de especial relevancia.
- Gestionar servicios de catering y eventos en localizaciones externas , incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.
- Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.




- Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.
- Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.
- Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre excelencia de servicio, productividad y rentabilidad .¿Qué perfil buscamos?Un/a profesional con experiencia consolidada en hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos , con trayectoria en posiciones como:Maître Senior / Maître de BanquetesEvent Operations ManagerF&B; Events ManagerCatering ManagerO posiciones similaresValoraremos especialmente experiencia en eventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, gestión de equipos numerosos y coordinación entre sala, cocina, logística y proveedores .Además, buscamos una persona con:✓ Alto conocimiento de operativa de sala, banquetes y protocolo.✓ Capacidad de planificación, organización y liderazgo.✓ Orientación absoluta al cliente y atención al detalle.✓ Capacidad de decisión y resolución bajo presión.✓ Visión de negocio y sensibilidad hacia costes y rentabilidad.✓ Buen nivel de inglés.✓ Disponibilidad y flexibilidad horaria propia de la actividad de eventos.Si tienes experiencia haciendo que todo funcione detrás de un gran evento para que delante parezca fácil , nos encantará conocerte.¿Te interesa el reto? Inscríbete en la oferta y cuéntanos tu experiencia.#GinkgoRestaurantes #EventOperations #Eventos #Banquetes #Catering #Hospitality #FoodAndBeverage #Maître #Hostelería #Madrid #Empleo

📌 Director de operaciones de eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid