¡Buscamos Event Operations Director – Banquetes & Catering para Ginkgo Restaurantes!

En Ginkgo Restaurantes queremos incorporar un/a Event Operations Director – Banquetes & Catering, con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de Maître Senior.

Buscamos un perfil senior, con fuerte ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering, tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.

Serás el/la máximo/a referente operativo durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución destacado, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.

Qué responsabilidades tendrás?

- Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.
- Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.
- Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.
- Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.
- Liderar personalmente eventos de especial relevancia.
- Gestionar servicios de catering y eventos en localizaciones externas, incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.
- Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.
- Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.




- Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.
- Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre excelencia de servicio, productividad y rentabilidad.

¿Qué perfil buscamos?

Un/a profesional con experiencia consolidada en hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos, con trayectoria en posiciones como:

Maître Senior / Maître de Banquetes

Event Operations Manager

F&B; Events Manager

Catering Manager O posiciones similares

Valoraremos especialmente experiencia en eventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, gestión de equipos numerosos y coordinación entre sala, cocina, logística y proveedores.

Además, buscamos una persona con:

✓ Alto conocimiento de operativa de sala, banquetes y protocolo.

✓ Capacidad de planificación, organización y liderazgo.

✓ Orientación absoluta al cliente y atención al detalle.

✓ Capacidad de decisión y resolución bajo presión.

✓ Visión de negocio y sensibilidad hacia costes y rentabilidad.

✓ Buen nivel de inglés.

✓ Disponibilidad y flexibilidad horaria propia de la actividad de eventos.

Si tienes experiencia haciendo que todo funcione detrás de un gran evento para que delante parezca fácil, nos encantará conocerte.

¿Te interesa el reto? Inscríbete en la oferta y cuéntanos tu experiencia.

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📌 Director de operaciones de eventos (País Vasco)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 País Vasco