Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta: Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los ventajas que ofrecemos:

- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. ¿Cuál será tu misión? Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B; del Centro de Operaciones. Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L; de F&B; del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium. ¿Qué tendrás que hacer? Estrategia y Operativa Implementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B; definidos por Hotel Services. Ejecutar las directrices marcadas por el F&B; del Centro de Operaciones. Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B; CO.



Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel. Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial.

Gestión

Económica y KPIs Asegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B.; Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos. Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L.; Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas. Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B; CO.

Proveedores

Gestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos. Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo. Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores. Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas. Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas. ¿Cuáles son los requerimientos? Titulación universitaria y/o superior en Turismo.

Formación en Gastronomía/Culinaria. Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión. Idioma local. Inglés avanzado. Conocimientos específicos Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Gestión presupuestaria y control de costes (P&L;). Herramientas de gestión y dominio del paquete Office.



Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*. Tendencias actuales en cocina. Gestión de proveedores y control de compras.

Competencias Orientación a resultados y objetivos económicos. Alta capacidad de planificación y organización. Liderazgo inspirador y gestión de equipos. Excelentes habilidades de comunicación. Proactividad y enfoque en la excelencia. Visión estratégica combinada con capacidad operativa.

Experiencia Mínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas. En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global . Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable.

En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

📌 Executive Chef - ME by Meliá Barcelona
🏢 Melia Hotels International S.A.(Meliá)
📍 Barcelona