JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICASEstamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote.

Asegúrese de leer detenidamente la información sobre esta oportunidad antes de presentar su candidatura.

Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.

Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.

Descripción del puestoComo Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM.

Entre tus principales responsabilidades estarán:

- Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
- Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.
- Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.
- Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.
- Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
- Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.
- Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina.




- Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.
- Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones.
- Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.
- Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales.

Requisitos
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar.
- Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina.
- Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos.
- Experiencia en planificación de producción y organización de partidas.
- Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC.
- Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas.
- Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle.
- Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción.
- Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas.
- Se valorará experiencia previa en catering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen.

¿Qué ofrecemos?
- Incorporación a un proyecto gastronómico nuevo desde sus primeras etapas.
- La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina.
- Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico.
- Un entorno de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades de crecimiento.
- En oficina en Playa Blanca, Lanzarote. xugodme

Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento, nos gustaría conocerte.

MRM Soluciones Gastronómicas

Playa Blanca, Lanzarote

📌 Jefe de Cocina (Valencia)
🏢 MRM CATERING
📍 Valencia