El grupo Hotelero Gargallo Hotels administra y gestiona un total de 21 establecimientos hoteleros a nivel nacional. En la actualidad cuenta con una plantilla de 700 empleados/as.
Precisamos incorporar para el restaurante de uno de nuestros establecimientos hoteleros (situado en el centro de Barcelona):
2º JEFE/A DE COCINA (JEFE/A DE PARTIDA)
En dependencia directa del Jefe de Cocina del restaurante y del Director de Alimentación y Bebidas corporativo, el restaurante cuenta con una plantilla de 7 personas.
Su misión principal será la de apoyar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión del funcionamiento diario de la cocina, asegurando la correcta ejecución de las elaboraciones culinarias, la calidad y presentación de los platos, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria y la adecuada coordinación del equipo durante el servicio. Asimismo, como Jefe de Partida, será responsable de organizar y ejecutar las tareas correspondientes a la partida asignada, garantizando su correcta preparación, producción, conservación y servicio,



así como el adecuado aprovechamiento de las materias primas.
Funciones principales:
Apoyo al Jefe de Cocina
Colaborar con el Jefe de Cocina en la organización diaria del trabajo de la cocina.
Sustituir al Jefe de Cocina en sus funciones cuando este no se encuentre presente, dentro de las responsabilidades y facultades que tenga atribuidas.
Distribuir las tareas entre los miembros del equipo de acuerdo con las necesidades del servicio.
Supervisar que las elaboraciones se realicen conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares establecidos.
Comunicar al Jefe de Cocina las incidencias producidas durante la preparación o el servicio.
Colaborar en la organización de los turnos, descansos y necesidades de personal de la cocina.
Apoyar en la formación y orientación del personal de cocina de menor experiencia.
Funciones como Jefe de Partida
Organizar y ejecutar las tareas correspondientes a la partida as

📌 2º JEFE DE COCINA (Barcelona)
🏢 GARGALLO HOTELS
📍 Barcelona