Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.
Esta es de las segundas.
Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.
Carta sólido, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.
Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.
- Organizar equipo y tareas
- Planificar producciones con lógica y anticipación
- Controlar servicios de mediodía y noche
- Asegurar estándares, tiempos y consistencia
- Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.
- Perfil metódico, estructurado y resolutivo
- Líder firme, con capacidad real de organización
- Profesional que priorice el control sobre el ego creativo
- Acostumbrado/a a volumen y exigencia
- Mentalidad de gestión y responsabilidad

No buscamos un chef artista.
Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.




- Organización y distribución diaria de tareas
- Planificación y dimensionamiento de producciones
- Supervisión de servicios (mediodía y noche)
- Control de tiempos, partidas y rendimiento
- Cumplimiento de recetas y estándares
- Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
- Control de APPCC y seguridad alimentaria
- Gestión de horarios y coordinación del equipo
- Mínimo 5 años en cocina profesional
- Experiencia liderando equipos
- Experiencia en entornos de volumen
- Conocimientos sólidos de organización y control operativo
- Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
- 2 días de descanso semanal
- 30 días de vacaciones + 14 festivos
- Proyecto estable

Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye…
este proyecto tiene sentido para ti.
Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

📌 Jefe/a de Cocina – (Barcelona)
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona