JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICASEstamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote.Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel fundamental en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.Descripción del puestoComo Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación,



higiene y eficiencia establecidos por MRM.Entre tus principales responsabilidades estarán:Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.Coordinar y supervisar al equipo de cocina.Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones.Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.Colaborar en la

📌 Jefe De Cocina (España)
🏢 MRM CATERING
📍 España