DO & CO es una empresa de restauración gourmet y nuestra principal actividad en España es el catering aéreo. Empezamos hace más de cuarenta años con un restaurante familiar y, aunque a día de hoy somos una gran compañía, seguimos manteniendo la tradición y los valores familiares. El ingrediente más significativo de todas nuestras recetas son las personas que forman parte de esta compañía. Por eso, tu bienestar es nuestra prioridad, y desde el equipo de Recursos Humanos, trabajamos día a día para mejorar la experiencia de nuestros empleados. La incorporación a un nuevo trabajo es un momento muy importante. Por eso, queremos que todo salga perfecto en el inicio de tu aventura con DO & CO.
Descripción del empleo
Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader, cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto, y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos, toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias,
y proactividad en la mejora continua de procesos.
Horario:
- 5 días a la semana (Lunes - Domingo), 8 horas por día.
- Horario rotativo según las necesidades operativas de la cocina.
Tareas y Responsabilidades:
- Elaboración de cuadrantes de cocina: Planificación de turnos de trabajo del personal, asegurando una cobertura adecuada en todo momento.
- Gestión de pedidos: Supervisión y control de pedidos y productos necesarios para la cocina.
- Control de IFCO (FIFO) y Registros y normativa (APPCC): Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de IFCO (FIFO) y llevar un registro adecuado de los movimientos y condiciones de los productos almacenados.
- Preparación de cambios de ciclo y Chef Table: Coordinación y ejecución de cambios de ciclo en la cocina, así como la preparación y presentación de los platos en la Chef Table.
- Gestión de equipo: Supervisión directa de un equipo de aproximadamente 10 per
📌 Encargado/a de cocina (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid
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