JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a

JEFE/A DE COCINA

para formar parte de

MRM Soluciones Gastronómicas

, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en

Playa Blanca, Lanzarote

. Somos una empresa especializada en

catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales

. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales. Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto. Descripción del puesto Como

Jefe/a de Cocina

, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de

calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia

establecidos por MRM. Entre tus principales responsabilidades estarán: Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina. Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones. Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos. Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración. Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios. Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos. Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima. Coordinar y supervisar al equipo de cocina.



Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos. Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones. Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas. Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales. Requisitos

Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar. Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina. Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos. Experiencia en planificación de producción y organización de partidas. Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC. Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas. Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones. Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle. Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción. Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas. Se valorará experiencia previa en

catering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen

. ¿Qué ofrecemos?

Incorporación a un

proyecto gastronómico nuevo desde sus primeras etapas

. La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina. Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico. Un contexto de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades de crecimiento. Trabajo presencial en

Playa Blanca, Lanzarote

. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento,

nos gustaría conocerte

. MRM Soluciones Gastronómicas Playa Blanca, Lanzarote

📌 Jefe de Cocina (Madrid)
🏢 MRM CATERING
📍 Madrid