JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/aJEFE/A DE COCINApara formar parte deMRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado enPlaya Blanca, Lanzarote .Somos una empresa especializada encatering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.Descripción del puesto ComoJefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares decalidad, sabor, presentación, higiene y eficienciaestablecidos por MRM.Entre tus principales responsabilidades estarán:Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.Supervisar el correcto almacenamiento,



conservación y etiquetado de los alimentos.Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.Coordinar y supervisar al equipo de cocina.Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones.Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales.RequisitosExperiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar.Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina.Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos.Experiencia en planificación de producción y organización de partidas.Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC.Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas.Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle.Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción.Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas.Se valorará experiencia previa encatering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen .¿Qué ofrecemos?Incorporación a unproyecto gastronómico reciente desde sus primeras etapas .La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina.Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico.Un entorno de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades de crecimiento.Trabajo presencial enPlaya Blanca, Lanzarote .Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento,nos gustaría conocerte .MRM Soluciones GastronómicasPlaya Blanca, Lanzarote

📌 Jefe De Cocina (Madrid)
🏢 MRM Soluciones Gastronómicas
📍 Madrid