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Buscamos Event Operations Director – Banquetes & Catering para Ginkgo Restaurantes

En
Ginkgo Restaurantes
queremos incorporar un/a
Event Operations Director – Banquetes & Catering
, con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de
Maître Senior
.

Buscamos un perfil senior, con fuerte ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la
planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering
, tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.

Serás el/la
máximo/a referente operativo
durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.

Qué responsabilidades tendrás?

• Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.

• Dimensionar equipos, materiales,



montajes y necesidades logísticas de cada servicio.

• Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.

• Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.

• Liderar personalmente eventos de especial relevancia.

• Gestionar servicios de
catering y eventos en localizaciones externas
, incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.

• Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.

• Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.

• Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.

• Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre
excelencia de servicio, productividad y rentabilidad
.

¿Qué perfil buscamos?

Un/a competente con experiencia consolidada en
hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de e

📌 Director de operaciones de eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid