En Comedores Blanco buscamos incorporar Cocineros/as de Colectividades para nuestros diferentes centros educativos ubicados en la Comunidad de Madrid.

La persona seleccionada será responsable de la elaboración diaria de los menús directamente en la cocina del centro escolar. El volumen de producción dependerá del número de alumnos asignados a cada colegio.

Buscamos profesionales con experiência real en comedores escolares, restauración colectiva, residencias, hospitales, cocinas centrales o servicios similares, acostumbrados a elaborar menús completos para grupos de comensales y a trabajar siguiendo una planificación previamente establecida.

Nuestra cocina está orientada a una alimentación mediterránea, equilibrada, variada y saludable, adaptada a la población escolar.

La experiência exclusivamente en pequeños restaurantes, bares, cocina a la carta o establecimientos especializados únicamente en gastronomías diferentes a la requerida no se ajusta por sí sola al perfil que buscamos.

FUNCIONES PRINCIPALES





Elaboración completa de los menús diarios establecidos para el comedor escolar.

Preparación de platos de cocina mediterránea y tradicional: legumbres, arroces, pastas, verduras, carnes, pescados, guisos, sopas, cremas, purés, preparaciones al horno y demás elaboraciones incluidas en la planificación de menús.

Organización de la producción diaria en función del número de alumnos y servicios previstos.

Cumplimiento de recetas, fichas técnicas, gramajes y planificación establecida por la empresa.

Preparación y control de dietas especiales y menús adaptados por alergias, intolerancias y otras necesidades alimentarias, respetando estrictamente las indicaciones establecidas para cada alumno.

Control de materias primas, conservación de alimentos y organización de productos necesarios para la producción.

Control de temperaturas, trazabilidad y correcta conservación de los alimentos.

Aplicación rigurosa del sistema APPCC, procedimientos de higiene y seguridad ali

📌 Cocinero/a de Colectividades (Alcorcón)
🏢 Comedores Blanco
📍 Alcorcón