Buscamos Event Operations Director – Banquetes & Catering para Ginkgo Restaurantes
En Ginkgo Restaurantes queremos incorporar un/a Event Operations Director – Banquetes & Catering , con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de Maître Senior .
Buscamos un perfil senior, con fuerte ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.
¿Cuál será tu misión?
Liderar la planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering , tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.
Serás el/la máximo/a referente operativo durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión optimizado de los recursos.
Qué responsabilidades tendrás?
- Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.
- Dimensionar equipos, materiales,



montajes y necesidades logísticas de cada servicio.
- Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.
- Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.
- Liderar personalmente eventos de especial relevancia.
- Gestionar servicios de catering y eventos en localizaciones externas , incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.
- Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.
- Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.
- Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.
- Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre excelencia de servicio, productividad y rentabilidad .

¿Qué perfil buscamos?
Un/a profesional con experiencia consolidada en hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos , con trayec

📌 Director de operaciones de eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid