Misión del Puesto: Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B; .

Si cree que es el candidato adecuado para la siguiente oportunidad, envíe su solicitud después de leer la descripción completa.

¿Qué tendrás que hacer?

* Implementar la estrategia de F&B; a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.

* Proporciona feedback al F&B; Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.

* Identificar oportunidades y se las propone a su F&B; CO.

* Ejecutar en base a indicaciones de su F&B; CO.

* Proponer la dirección culinaria, OS&E; y FF&E.; Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución.

* Siguiendo indicaciones de F&B; Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B;, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.

* Es responsable de la operación de cocina del hotel.

* Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel.





* Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B; CO.

* Supervisar la gestión diaria e interlocución relación con operadores F&B; y partners externos: cumplimiento de contrato, inversiones, planes de marketing, revisión de performance.

* Comunica a F&B; Partner ante cualquier situación.

* Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.

* Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B; en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones.

* Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B; para su hotel en línea con la marca.

Su responsabilidad operativa y funcional se extiende también a las zonas The Level, The Reserve o Red Level (si el hotel cuenta con el servicio), velando por que en ellas se apliquen los estándares, procesos y atributos de marca definidos por la compañía, con la máxima aten

📌 EXECUTIVE CHEF VILLA LE BLANC 5*LHW (Menorca)
🏢 Melia Hotels International
📍 Menorca