JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas , un reciente proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote . Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales . Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales. Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto. Descripción del puesto Como Jefe/a de Cocina , serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM. Entre tus principales responsabilidades estarán: Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.



Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones. Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos. Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración. Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios. Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos. Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima. Coordinar y supervisar al equipo de cocina. Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos. Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones. Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastron

📌 Jefe de Cocina (España)
🏢 MRM CATERING
📍 España