El/la Encargado/a de Local es la persona responsable de la gestión integral del establecimiento, asegurando un funcionamiento productivo, ágil y orientado al volumen, propio de un negocio de helados soft serve y bollería de alta rotación.Coordina al equipo a su cargo, gestiona pedidos y proveedores, supervisa el cumplimiento de protocolos de higiene, calidad y servicio, y vela por la eficacia operativa del local, midiendo y optimizando indicadores clave como los tiempos de elaboración y entrega de pedidos. Reporta a la empresa cualquier incidencia que no pueda resolver por sí mismo/a y es responsable de que el local esté siempre en condiciones óptimas para la operación diaria.

Descubra exactamente qué habilidades, experiencia y cualificaciones necesitará para tener éxito en este puesto antes de enviar su solicitud a continuación.
RESPONSABILIDADES

-
- Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar directamente.
- Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones.




- Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares de la marca.
- Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sanciones cuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves.
- Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local.
- Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por la empresa.
- Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock.
- Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa.
- Coordinar la formación inicial y continua del equipo, especialmente en procesos de elaboración y atención rápida.

FUNCIONES

-
- Gestionar pedidos a proveedores (helados, bollería, vasos, envases, productos de limpieza, etc.), controlando stock y evitando roturas o excesos.
- Asegurar el cumplimiento d

📌 Responsable de negocio (España)
🏢 HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA
📍 España