JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICASEstamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote.

Asegúrese de leer detenidamente la información sobre esta ocasión antes de presentar su candidatura.
Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.
Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.
Descripción del puestoComo Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM.




Entre tus principales responsabilidades estarán:
- Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
- Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.
- Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.
- Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.
- Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
- Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.
- Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
- Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.
- Mantener los estándares de calidad

📌 Jefe de Cocina (Vitoria-Gasteiz)
🏢 MRM CATERING
📍 Vitoria-Gasteiz