JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a

JEFE/A DE COCINA

para formar parte de

MRM Soluciones Gastronómicas , un actual proyecto gastronómico ubicado en

Playa Blanca, Lanzarote .
Somos una empresa especializada en

catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales . Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.
Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.
Descripción del puesto Como

Jefe/a de Cocina , serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de

calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia

establecidos por MRM.
Entre tus principales responsabilidades estarán:
Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.




Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.
Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.
Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.
Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.
Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.
Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.
Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones.
Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas

📌 Jefe de Cocina (Vitoria-Gasteiz)
🏢 MRM CATERING
📍 Vitoria-Gasteiz