Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania, Bélgica e Italia).
Nuestra misión: Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.
Dado el desarrollo inminente de proyectos de Big Mamma – tanto a nivel nacional como internacional – estamos buscando un/a

Super Junior Restaurant Manager

para unirse a nosotros en

Barcelona , tomar las riendas de uno de nuestros próximos locales y liderar el equipo de sala con energía, precisión y un auténtico sentido de la hospitalidad.
Encarnarás nuestros valores fundamentales de excelencia, meritocracia, espíritu emprendedor y autenticidad en tu trabajo diario. Reportando al Manager del restaurante, tus principales responsabilidades serán:
Principales Responsabilidades:
Calidad del Servicio:

Garantizar la excelencia,



consistencia y rapidez del servicio según los estándares de Big Mamma.
Experiencia del Cliente:

Supervisar una acogida cálida y atenta para todos los clientes.
Rendimiento del Restaurante:

Optimizar la rotación de mesas y asegurar que el ticket medio alcance los objetivos.
Flujo Operativo:

Garantizar el buen funcionamiento de las operaciones diarias en sala.
Higiene:

Mantener altos estándares de limpieza en la zona de comedor.
Control de Costes:

Identificar formas de optimizar los costes laborales del equipo de sala.
Planificación de Turnos:

Gestionar los horarios del equipo y la planificación de turnos.
Gestión de Stock:

Supervisar el inventario y pedidos de vinos, vajilla y uniformes.
Gestión de Caja:

Ser co-responsable del cierre y control de la caja.
Mantenimiento del Equipamiento:

Garantizar el buen estado de todo el material de sala.
Reclutamiento:

Validar nuevas incorporaciones y supervisar la integración de nuevos miembros.
Formac

📌 Junior Restaurant Manager (Madrid)
🏢 Big Mamma Group
📍 Madrid