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Grupo Moga

buscamos un/a

Director/a de Sala

para incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a un

establecimiento singular , ubicado en un

entorno emblemático , con un consolidado concepto de

gastronomía mediterránea .

Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.

Funciones principales

Dirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y eficiente.

Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un contexto de trabajo profesional y colaborativo.

Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.





Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.

Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.

Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.

Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.

Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.

Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.

Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.

Qué ofrecemos

Contrato fijo discontinuo.

Manutención y posibilidad de alojamiento.

Incorporación a uno de los proyectos g

📌 Director/a de Sala (Madrid)
🏢 Grupo Moga
📍 Madrid