Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Especialista en Producción de Cecina, con experiencia en la elaboración y control de productos cárnicos curados.

La persona seleccionada será responsable de participar y supervisar las diferentes fases del proceso de elaboración de la cecina, garantizando la calidad del producto, el cumplimiento de los procedimientos establecidos y las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Funciones principales:
Recepción y selección de las piezas cárnicas.
Preparación, salado y curación de la cecina.
Control de los tiempos, temperaturas y condiciones de curación.
Seguimiento de los procesos de secado y maduración.
Control de calidad del producto durante las distintas fases de elaboración.
Detección y resolución de posibles incidencias en el proceso productivo.
Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Limpieza y mantenimiento del puesto y equipos de trabajo.
Registro y control de los parámetros de producción.

Requisitos:
Experiencia previa en elaboración de cecina,



jamón u otros productos cárnicos curados.
Conocimientos de procesos de salazón, curación, secado y maduración.
Conocimientos de seguridad alimentaria e higiene en industria cárnica.
Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo.
Atención al detalle y orientación a la calidad.

Se valorará:
Experiencia específica como maestro/a cecinero/a.
Formación en industria alimentaria, tecnología de los alimentos o similar.
Conocimientos de APPCC y trazabilidad.
Experiencia en control de calidad de productos cárnicos.

Ofrecemos:
Incorporación a una empresa especializada en el sector cárnico.
Contrato y condiciones según experiencia y perfil profesional.
Posibilidad de crecimiento cualificado.
Incorporación a un equipo fiable y especializado.

Si tienes experiencia en la elaboración tradicional o industrial de cecina y te apasiona el sector de los productos cárnicos, ¡queremos conocerte!

📌 Maestro Cecinero Revilla Vallejera (España)
🏢 SANTA ROSALIA GOURMET
📍 España