¡Buscamos Event Operations Director – Banquetes & Catering para Ginkgo Restaurantes!

En

Ginkgo Restaurantes

queremos incorporar un/a

Event Operations Director – Banquetes & Catering , con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de

Maître Senior .

Buscamos un perfil senior, con resistente ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la

planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering , tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.

Serás el/la

máximo/a referente operativo

durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.

Qué responsabilidades tendrás?

• Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.• Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.• Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.• Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.• Liderar personalmente eventos de especial relevancia.• Gestionar servicios de

catering y eventos en localizaciones externas , incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.• Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala,



tanto estructurales como eventuales.• Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.• Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.• Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre

excelencia de servicio, productividad y rentabilidad .

¿Qué perfil buscamos?

Un/a profesional con experiencia consolidada en

hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos , con trayectoria en posiciones como:

Maître Senior / Maître de BanquetesEvent Operations ManagerF&B; Events ManagerCatering ManagerO posiciones similares

Valoraremos especialmente experiencia en

eventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, gestión de equipos numerosos y coordinación entre sala, cocina, logística y proveedores .

Además, buscamos una persona con:

✓ Alto conocimiento de operativa de sala, banquetes y protocolo.✓ Capacidad de planificación, organización y liderazgo.✓ Orientación absoluta al cliente y atención al detalle.✓ Capacidad de decisión y resolución bajo presión.✓ Visión de negocio y sensibilidad hacia costes y rentabilidad.✓ Buen nivel de inglés.✓ Disponibilidad y flexibilidad horaria propia de la actividad de eventos.

Si tienes experiencia haciendo que

todo funcione detrás de un gran evento para que delante parezca fácil , nos encantará conocerte.

¿Te interesa el reto? Inscríbete en la oferta y cuéntanos tu experiencia.

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📌 Director de operaciones de eventos (Madrid)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Madrid