¡Buscamos Event Operations Director – Banquetes & Catering para Ginkgo Restaurantes!

En Ginkgo Restaurantes queremos incorporar un/a Event Operations Director – Banquetes & Catering , con sólida experiencia en hostelería, eventos, catering y operativa de sala, y un marcado perfil de Maître Senior .

Buscamos un perfil senior, con fuerte ADN operativo, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia en el servicio.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la planificación y ejecución operativa de eventos, banquetes y servicios de catering , tanto en los hoteles VP como en espacios y localizaciones externas gestionadas por Ginkgo.

Serás el/la máximo/a referente operativo durante los eventos asignados, coordinando equipos de sala, cocina, montaje, logística y proveedores para garantizar una ejecución excelente, una experiencia de cliente diferencial y una gestión eficiente de los recursos.

Qué responsabilidades tendrás?

• Planificar y liderar la operativa integral de eventos y banquetes, desde la preparación hasta el cierre.

• Dimensionar equipos, materiales, montajes y necesidades logísticas de cada servicio.

• Coordinar sala, cocina, proveedores y resto de áreas implicadas.

• Supervisar montajes, mise en place, servicio y desmontaje.

• Liderar personalmente eventos de especial relevancia.

• Gestionar servicios de catering y eventos en localizaciones externas , incluyendo visitas técnicas y planificación operativa.

• Dirigir, organizar y desarrollar equipos de sala, tanto estructurales como eventuales.





• Actuar como principal referente operativo ante clientes y organizadores.

• Anticipar y resolver incidencias y cambios de última hora con autonomía y agilidad.

• Optimizar recursos y costes, buscando siempre el equilibrio entre excelencia de servicio, productividad y rentabilidad .

¿Qué perfil buscamos?

Un/a cualificado con experiencia consolidada en hoteles de categoría superior, catering premium, restauración de alto nivel o grandes espacios de eventos , con trayectoria en posiciones como:

Maître Senior / Maître de Banquetes

Event Operations Manager

F&B; Events Manager

Catering Manager

O posiciones similares

Valoraremos especialmente experiencia en eventos de diferentes formatos y volúmenes, catering externo, gestión de equipos numerosos y coordinación entre sala, cocina, logística y proveedores .

Además, buscamos una persona con:

✓ Alto conocimiento de operativa de sala, banquetes y protocolo.

✓ Capacidad de planificación, organización y liderazgo.

✓ Orientación absoluta al cliente y atención al detalle.

✓ Capacidad de decisión y resolución bajo presión.

✓ Visión de negocio y sensibilidad hacia costes y rentabilidad.

✓ Buen nivel de inglés.

✓ Disponibilidad y flexibilidad horaria propia de la actividad de eventos.

Si tienes experiencia haciendo que todo funcione detrás de un gran evento para que delante parezca fácil , nos encantará conocerte.

¿Te interesa el reto? Inscríbete en la oferta y cuéntanos tu experiencia.

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📌 Director de operaciones de eventos (Marzán)
🏢 GINKGO RESTAURANTES
📍 Marzán