JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS

Estamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote.

Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.

Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.

Descripción del puesto

Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM.

Entre tus principales responsabilidades estarán:

- Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
- Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.
- Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.
- Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.
- Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
- Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.
- Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina.




- Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.
- Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones.
- Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas.
- Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales.

Requisitos
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar.
- Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina.
- Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos.
- Experiencia en planificación de producción y organización de partidas.
- Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC.
- Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas.
- Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle.
- Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción.
- Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas.
- Se valorará experiencia previa en catering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen.

¿Qué ofrecemos?
- Incorporación a un proyecto gastronómico nuevo desde sus primeras etapas.
- La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina.
- Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico.
- Un ambiente de trabajo profesional, vibrante y con posibilidades de crecimiento.
- Trabajo presencial en Playa Blanca, Lanzarote.

Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento, nos gustaría conocerte.

MRM Soluciones Gastronómicas

? Playa Blanca, Lanzarote

📌 Jefe de Cocina (Pamplona)
🏢 MRM CATERING
📍 Pamplona