En Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
- Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.
- Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.
- Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.
- Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.
- Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
- Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.
- Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.
Requisitos
- Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.
- Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.
- Formación en hostelería,
gastronomía o áreas relacionadas.
- Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
- Orientación a la calidad y al detalle.
Competencias deseadas
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
- Habilidades comunicativas y de organización.
- Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.
Qué ofrecemos
- Incorporación a una cadena hotelera de prestigio con un claro compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo profesional.
- Capacitación continua y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.
- Un ambiente de trabajo dinámico, inclusivo y orientado al desarrollo del talento.
- Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados.
Cultura y valores
En Vincci Hoteles valoramos la pasión por la excelencia, la innovación constante y el trabajo en equipo. Apostamos por un turismo responsable y sostenible, promoviendo un ambiente de igualdad y respeto.
Proceso de selección
Si estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo y cumplir con los requisitos, te invitamos a enviar tu candidatura a través de nuestro portal de empleo.
En Vincci
Hoteles fomentamos la diversidad y la igualdad de oportunidades.
📌 Jefe/a de cocina - Hotel Vinci Albayzín 4* (Granada)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Granada
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