Coctelería y bar de bebidas espirituosas ubicado en un edificio histórico de más de 600 años en pleno centro de Huelva. Un negocio consolidado, con 18 años de trayectoria en el sector, que apuesta por la coctelería de autor, bebidas espirituosas premium y un servicio de excelencia.

Buscamos un/a Jefe de Barra con amplia trayectoria consolidada en hostelería para liderar el equipo de barra de una coctelería de referencia en el centro histórico de Huelva. Buscamos autoridad real, respeto, dinamismo, proactividad, criterio y compromiso coherente a largo plazo, alguien capaz de poner orden, exigir estándares altos y ejecutar con determinación la estrategia que defina la dirección.

Se busca un perfil de liderazgo operativo, no de gestión estratégica, pues la dirección del negocio define y marca objetivos, oferta comercial, normas y horarios, mientras que, el jefe de barra la ejecuta y la sostiene en el día a día, respetando en todo momento la autoridad y el criterio de la gerencia.

Funciones principales

Liderar al equipo de barra para garantizar el cumplimiento de tareas diarias y semanales.

Organizar al equipo en cada turno para hacer más productivo y rentable la producción en barra y el servicio.

Garantizar el cumplimiento de objetivos de venta y recomendación activa de producto.

Formar a las nuevas incorporaciones en servicio de sala, coctelería y bebidas espirituosas.

Colaborar mano a mano con la propietaria en la evolución de la carta de coctelería de autor —de creación propia—, aportando ideas, técnica y nuevas propuestas, sin asumir la autoría de la carta.

Analizar qué productos se venden más y menos, para ayudar a decidir qué mantener, potenciar o retirar de la carta.

Realizar inventarios periódicos, control de stock y escandallos de coctelería.

Detectar mermas o pérdidas de forma proactiva.

Servir en barra y en mesa cuando sea necesario.

Elaborar informes de rendimiento individual del equipo, con seguimiento periódico.





Detectar necesidades de formación individual dentro del equipo y proponer un plan concreto.

Identificar conflictos entre compañeros y trasladarlos a la dirección para darles solución.

Supervisar orden y limpieza en barra y zonas comunes.

Cuidar la puesta en escena de la barra: presentación, showmanship al servir y coherencia visual con la identidad del local.

Recepción y colocación de pedidos.

Garantizar un servicio profesional y de calidad, y el cumplimiento estricto de las normas internas de la empresa.

Actuar como canal de comunicación directo y horizontal con la dirección, trasladando a la barra la estrategia comercial que defina la propiedad (qué vender, cómo ofrecer, cómo proceder).

Cumplir y hacer cumplir los horarios establecidos por la dirección.

Requisitos

Más de 5 años de experiencia liderando equipos de barra.

Titulación en coctelería creativa.

Amplios conocimientos de bebidas espirituosas premium.

Perfil creativo en coctelería, con capacidad de proponer y trabajar en equipo en el desarrollo de nuevos cócteles, respetando y enriqueciendo una carta de autor ya consolidada.

Trayectoria profesional consolidada que demuestre criterio, madurez y capacidad de gestión de personas.

Compromiso, coherencia y determinación; capacidad de ejercer autoridad con respeto, sin imponerse por encima de la dirección ni del resto del equipo.

Capacidad de liderar con firmeza al equipo sin cuestionar ni desplazar la autoridad de la dirección del negocio.

Proactividad y capacidad de trabajo en equipo.

Se ofrece

Incorporación a un negocio consolidado, de referencia en coctelería y bebidas espirituosas en Huelva, en un edificio histórico de más de 600 años.

Proyecto estable a medio-largo plazo, con capacidad real de decisión sobre el funcionamiento de la barra, trabajando en comunicación directa con la propiedad.

Buscamos a alguien que quiera dirigir, no solo servir. Una persona seria, resolutiva, con carácter para poner orden sin generar conflictos y que entienda que la excelencia en sala y en barra es primordial.

📌 Jefe/a de barra (Huelva)
🏢 Berdigon 14
📍 Huelva