Seleccionamos para restaurante de cocina mediterránea, basado en cocina de mercado, Jefe/a de Cocina para liderar y organizar el equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento de la operativa diaria.

Buscamos un/a competente con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, acostumbrado/a a trabajar con menús, producto de temporada y servicios para grupos, que disfrute de una cocina cuidada y basada en el buen producto.

Funciones

- Organización y dirección del equipo de cocina.
- Planificación y supervisión de la producción y mise en place.
- Gestión de las diferentes partidas durante el servicio.
- Elaboración y seguimiento del menú diario.
- Organización de menús para grupos y eventos.
- Control de pedidos, recepción de mercancía y stock.
- Control de escandallos, costes, mermas y aprovechamiento del producto.
- Supervisión de la calidad y presentación de las elaboraciones.
- Coordinación con sala y dirección.
- Cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
- Organización y mantenimiento del orden y limpieza de la cocina.

¿Qué buscamos?





- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de responsabilidad.
- Experiencia gestionando equipos.
- Experiencia en cocina mediterránea, cocina de mercado o producto de proximidad.
- Acostumbrado/a a trabajar con menú diario y servicios para grupos.
- Capacidad de organización y liderazgo.
- Persona dinámica, resolutiva y acostumbrada a trabajar en equipo.
- Disponibilidad para realizar jornada mixta: turnos seguidos y turnos partidos

¿Qué ofrecemos?

- Contrato estable / indefinido.
- Jornada completa.
- 2 días de descanso semanal.
- Horario mixto: jornada seguida + jornada partida, según cuadrante y necesidades del servicio.
- Salario: A partir de 2.200 – 2.300 € netos/mes, según experiencia y valía.
- Incorporación a un restaurante consolidado.
- Proyecto gastronómico basado en cocina mediterránea y cocina de mercado.
- Posición con responsabilidad y autonomía en la gestión de la cocina.

📌 Jefe/a de Cocina Rte. Cocina Mediterránea (Barcelona)
🏢 A.S.N. SELECCION Y RRHH
📍 Barcelona