Restaurante Lina | Madrid En Restaurante Lina creemos que la alta gastronomía va mucho más allá de la cocina: es una experiencia que nace de la excelencia en el servicio, la atención al detalle y una hospitalidad cercana y auténtica. Estos valores nos han valido la recomendación en la Guía Michelin 2026 Buscamos un/a Jefe/a de Sala que comparta nuestra pasión por la excelencia y quiera liderar un equipo comprometido con ofrecer un servicio al mismo nivel que nuestra propuesta gastronómica. ¿Cuál será tu misión?

Serás el responsable de dirigir y coordinar el equipo de sala, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente. ¿Qué harás?

- Liderar, organizar y coordinar el equipo de sala durante cada servicio.
- Garantizar una experiencia de cliente excelente y coherente con la filosofía del restaurante.
- Coordinarse estrechamente con cocina y dirección para garantizar un servicio fluido y eficiente.
- Participar en la creación, desarrollo y actualización de la propuesta de vinos y maridajes.
- Formar, motivar y desarrollar al equipo de sala, promoviendo una cultura de excelencia y trabajo en equipo.
- Cuidar el ticket medio, el control de mermas y el cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria
- Gestionar la planificación de turnos, organización del personal y operativa diaria.
- Supervisar inventarios, pedidos y control del material de sala.
- Resolver incidencias y atender las necesidades de los clientes con profesionalidad y cercanía.




- Impulsar la venta sugerida y asesorar a los clientes en la elección de vinos y bebidas.
- Colaborar en la mejora continua de los procesos y en el desarrollo del proyecto gastronómico. ¿Qué buscamos?
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Sala, Maître, Segundo Maître o en posiciones similares, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.
- Liderazgo y gestión de equipos demostrable
- Clara orientación al cliente y con criterio económico.
- Perfil organizado, resolutivo y orientado a la excelencia.
- Amplios conocimientos de vinos y experiencia en venta y recomendación.
- Se valorarán conocimientos de coctelería.
- Experiencia en gestión de personal e inventarios.
- Buen nivel de inglés; se valorarán otros idiomas.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, partidos, fines de semana y festivos. ¿Qué ofrecemos?
- Contrato fijo a jornada completa en turno partido de martes a sábado (domingo y lunes libre)
- 30.000-31.400 euros brutos anuales según experiencia más bonus por objetivos reales mensuales
- Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y reconocido por la Guía Michelin.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Un excelente ambiente de trabajo junto a un equipo apasionado por la hospitalidad y la excelencia.

Proceso: entrevista, caso práctico y jornada de prueba retribuida en servicio real. CV a [email protected]

📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Lina Restaurante
📍 Madrid