En

Novotel Valencia Lavant , hotel de

4 estrellas superior

de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a

Jefe/a de Cocina

que lidere un departamento principal dentro de nuestra operación.

Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel:

Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal .

¿Cuál será tu misión? Serás la persona responsable de

liderar, organizar y gestionar integralmente el departamento de cocina , garantizando un servicio de calidad, una operativa eficiente y un equipo motivado y alineado con los estándares del hotel.

Funciones principales

Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.

Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.

Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.

Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.

Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.

Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.

Controlar costes de cocina,



mermas y rendimiento del departamento.

Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.

Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.

Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.

Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.

Requisitos

Experiencia previa como

Jefe/a de Cocina

o como

2º Jefe/a de Cocina

con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.

Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.

Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.

Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios.

Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.

Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.

Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua.

Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen.

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📌 Responsable de Cocina (Madrid)
🏢 odysseyhotelgroup
📍 Madrid