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BLUESEA Hotels

hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a

Jefe/a de Cocina

para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, eficiente y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente. Funciones

Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina. Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos. Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel. Controlar costes,



escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio. Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas. Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente. Realizar controles, informes y registros propios del departamento. Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua. Requisitos mínimos

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada. Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos. Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen. Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Capacidad de planificación, toma de decisiones y resolución de incidencias. Orientación a la satisfacción del cliente. Ofrecemos

Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. Capacitación continua y desarrollo profesional.

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📌 Jefe/a de Cocina BLUESEA Rey Carlos (Madrid)
🏢 BLUESEA Hotels
📍 Madrid