EnBLUESEA Hotelshacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y MarrakechTrabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/aJefe/a de Cocinapara liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, optimizado y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.FuncionesPlanificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.Controlar costes,



escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.Realizar controles, informes y registros propios del departamento.Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.Requisitos mínimosExperiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada.Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos.Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen.Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Capacidad de planificación, toma de decisiones y resolución de incidencias.Orientación a la satisfacción del cliente.OfrecemosIncorporación a una empresa sólida y en crecimiento.Capacitación continua y desarrollo profesional.

📌 Jefe/A De Cocina Bluesea Rey Carlos (Palma)
🏢 BLUESEA Hotels
📍 Palma