Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Especialista en Producción de Cecina, con experiencia en la elaboración y control de productos cárnicos curados.
La persona seleccionada será responsable de participar y supervisar las diferentes fases del proceso de elaboración de la cecina, garantizando la calidad del producto, el cumplimiento de los procedimientos establecidos y las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Funciones principales:
- Recepción y selección de las piezas cárnicas.
- Preparación, salado y curación de la cecina.
- Control de los tiempos, temperaturas y condiciones de curación.
- Seguimiento de los procesos de secado y maduración.
- Control de calidad del producto durante las distintas fases de elaboración.
- Detección y resolución de posibles incidencias en el proceso productivo.
- Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
- Limpieza y mantenimiento del puesto y equipos de trabajo.
- Registro y control de los parámetros de producción.
Requisitos:
- Experiencia previa en elaboración de cecina,
jamón u otros productos cárnicos curados.
- Conocimientos de procesos de salazón, curación, secado y maduración.
- Conocimientos de seguridad alimentaria e higiene en industria cárnica.
- Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo.
- Atención al detalle y orientación a la calidad.
Se valorará:
- Experiencia específica como maestro/a cecinero/a.
- Formación en industria alimentaria, tecnología de los alimentos o similar.
- Conocimientos de APPCC y trazabilidad.
- Experiencia en control de calidad de productos cárnicos.
Ofrecemos:
- Incorporación a una empresa especializada en el sector cárnico.
- Contrato y condiciones según experiencia y perfil profesional.
- Posibilidad de crecimiento profesional.
- Incorporación a un equipo estable y especializado.
Si tienes experiencia en la elaboración tradicional o industrial de cecina y te apasiona el sector de los productos cárnicos, ¡queremos conocerte!