DesdeFritz&Mullerestamos trabajando para un grupo derestauración en pleno crecimiento, que busca incorporar un/aGerente de Restaurantepara liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado y de la Apertura de un lugar icónico a nivel gastronómico en la Capital de España.ResponsabilidadesGestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario.Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina.Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de ntrol y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del anización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del ntrol de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas.Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante.Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC)



y protocolos internos.Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio.Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio.Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.Soporte operativo en momentos de alta demanda.Requisitos y competenciasExperiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante.Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina).Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs).Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria.Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante.Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar.Inglés básico (vocabulario de hostelería).Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en entorno dinámico.Liderazgo cercano y anización y gestión del tiempo.Resolución de problemas bajo presión.Proactividad y orientación a la mejora promiso con el proyecto y las personas.BeneficiosContrato indefinido y estabilidad laboral.Salario competitivo con variable por objetivos.Proyecto sólido en expansión con oportunidades reales de crecimiento.Entorno dinámico, profesional y orientado a la excelencia.Capacitación continua y desarrollo dentro del grupo.Beneficios sociales: comidas de equipo, descuentos internos, reconocimiento e incentivos.Participación en un proyecto gastronómico con identidad y valores sólidos.

📌 Gerente De Restaurante Ho Madrid
🏢 Fritz And Muller
📍 Madrid