Responsable de Compras de Alimentación y Bebidas

2. Área funcional

Compras, aprovisionamiento, almacenes y control interno.

3. Dependencia jerárquica

Dirección General / Dirección de Operaciones.

Equipo de compras, aprovisionamiento y almacén, en función de la estructura organizativa de la empresa.

5. Misión del puesto

La persona seleccionada será responsable de dirigir, organizar y optimizar los procesos de compra, aprovisionamiento y control de almacenes de una cadena de restaurantes o grupo empresarial vinculado al sector de la alimentación, la hostelería y la restauración.

Su principal misión será garantizar que los diferentes establecimientos dispongan de los productos, alimentos y bebidas necesarios en las condiciones adecuadas de calidad, precio, cantidad, plazo y seguridad alimentaria.

Asimismo, deberá desarrollar una relación profesional, fiable y eficiente con proveedores, distribuidores y plataformas de compras, contribuyendo a mejorar los márgenes, reducir costes,



controlar los inventarios y acompañar los proyectos de crecimiento y expansión de la organización.

6. Objetivos principales
- Diseñar, coordinar y supervisar la política general de compras de la organización.
- Garantizar el suministro continuo de alimentos, bebidas, materias primas y productos auxiliares.
- Mejorar las condiciones económicas y comerciales negociadas con proveedores.
- Optimizar los costes de compra sin comprometer la calidad, el servicio ni la seguridad alimentaria.
- Implantar procedimientos comunes de compras y aprovisionamiento para todos los establecimientos.
- Mejorar el control de almacenes, inventarios, consumos, mermas y rotación de productos.
- Implantar sistemas de información y plataformas digitales que permitan controlar todo el ciclo de compras.
- Coordinar la relación entre el departamento de compras, los restaurantes, los almacenes, la dirección de operaciones y el área financiera.
- Preparar el área de compras para acompañar los planes de apertura de

📌 RESPONSABLE DE COMPRAS – SECTOR ALIMENTACIÓN Y RESTAURACIÓN (Valencia)
🏢 Fg Lawson
📍 Valencia