En Hospes Palau de la Mar buscamos un/a Jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones: Supervisión y organización de la partida que le corresponda. Asegurarse que los productos se mantienen frescos y de alta calidad, en cumplimiento con los estándares. Preparación y control de los ingredientes del menú a cargo, asegurándose de cumplir con los órdenes del Chef, así como los estándares de la empresa. Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC. Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto de trabajo. Buen uso del material de cocina, así como el correcto mantenimiento del mismo. Almacenaje y la conservación de los alimentos. Participación en la gestión los stocks.
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📌 Jefe/a de Partida (Madrid)
🏢 Hospes Hoteles
📍 Madrid
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