JEFE/A DE SALA Responsable de Operativa . Bar–Abacería con tienda · Nueva apertura en Hortaleza (Madrid). Buscamos

Manager / Jefe/a de Sala

para liderar la

operativa diaria y general del local

en una nueva apertura en Hortaleza (Madrid), con inicio previsto en SEPTIEMBRE

de 2026 .. Un proyecto de

bar–abacería con tienda , donde la experiencia se construye desde el trato cercano, el dominio del producto, la venta bien hecha y una operativa afinada entre

barra, sala, cocina y tienda . Servicio informal, pero con criterio profesional.. Este rol será la

figura clave en el día a día del negocio , responsable de que todo funcione, se venda bien y el equipo esté alineado, reportando directamente a la propiedad.. . . . .

Tu rol en el proyecto

Responsable de la operativa diaria del local , ejecutando las directrices de Dirección y asegurando su correcta implementación.. . .

Organización y liderazgo del equipo de sala y tienda : planificación de turnos, funciones y prioridades (barra, mesas, corte y venta de producto, caja).. . .

Supervisión de la experiencia de cliente , con foco en asesoramiento de producto, cortes, maridajes y recomendación de vinos.. . .

Gestión de compras

de bebidas y productos complementarios de tienda.. . .

Control económico diario : arqueos, cierres de caja, TPV y elaboración de reportes básicos de ventas.. . .

Gestión de inventarios

periódicos de bebidas, tienda y stock vinculado a la oferta gastronómica.. . .

Coordinación constante con cocina , asegurando tiempos, calidad y fluidez del servicio.. . .

Toma de decisiones operativas

en momentos de alta afluencia o incidencias del servicio.. . .

Participación activa en la

optimización de procesos , venta y organización del trabajo.. . .

Qué buscamos





Mínimo 3 años de experiencia

como Jefe/a de Sala, Manager o Responsable de Operaciones en bares, tabernas, abacerías o proyectos gastronómicos con identidad.. . .

Experiencia

real en venta directa

de embutidos, quesos y producto gourmet.. . .

Dominio de

TPV, cierres de caja, control de ventas y operativa diaria .. . .

Perfil

muy orientado a cliente , con liderazgo natural, criterio y capacidad de organización.. . .

Capacidad para

sentir el proyecto como propio

y liderar desde el ejemplo.. . .

Valorable formación o conocimiento en

vinos, maridajes o producto ibérico .. . .

Qué ofrecemos

Rol de Manager , con responsabilidad real sobre la operativa diaria del local.. . .

Participar desde el inicio en una

nueva apertura , influyendo en la definición de procesos y forma de trabajar.. . .

Proyecto sólido , con vocación de continuidad y crecimiento.. . .

Condiciones económicas por encima de convenio , acordes a experiencia y responsabilidad del puesto.. . .

Rango salarial orientativo :.

28.000 – 34.000 € brutos/año , según experiencia y perfil, con posibilidad de revisión tras el primer año.. . .

Buen ambiente de trabajo, equipo implicado y foco transparente en

producto y servicio bien hecho .. . .

Jornada completa ·

turno partido .. . .

Incorporación en

SEPTIEMBRE 2026 , con fase previa de formación y pruebas.

Experience:

Required Employment:

Full-time Schedule:

LUNES A DOMINGO Salary:

€28,000 – €34,000 yearly

About RD: Participar en una nueva apertura, influyendo en la definición de operativas de sala y tienda.. Proyecto sólido, con vocación de continuidad y crecimiento.. Equipo dinámico y buen ambiente de trabajo, centrado en producto y servicio bien hecho

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Sala (Madrid)
🏢 RD
📍 Madrid