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BLUESEA Hotels

hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech. Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, adaptable y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a

Jefe/a de Partida

para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo. Funciones

Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio. Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.



Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida. Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas. Colaborar en la preparación de la mise en place diaria. Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo. Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento. Requisitos mínimos

Experiencia previa de 3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente. Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.). Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros. Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares. Ofrecemos

Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. Formación continua y desarrollo profesional.

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📌 Jefe/a de Partida - BLUESEA Villas Fañabe (Madrid)
🏢 BLUESEA Hotels
📍 Madrid