Supervisión y Liderazgo:

Liderar la brigada de cocina en ausencia del jefe de cocina, asegurando la continuidad del servicio y la calidad de las preparaciones. Preparación y Ejecución:

Supervisar y participar activamente en la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando la uniformidad y el cumplimiento de las recetas. Gestión de la Producción:

Coordinar los diferentes pases y partidas para optimizar los tiempos de producción y asegurar la fluidez del servicio, incluso en momentos de alta demanda. Control de Calidad y Estándares:

Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los productos, así como por la limpieza y organización de la cocina. Gestión de Inventario:

Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e inventarios de productos de cocina, minimizando mermas y optimizando el aprovisionamiento. Formación y Desarrollo:

Asesorar y formar al personal de cocina en las técnicas culinarias, normas de higiene y en la filosofía de nuestra propuesta gastronómica. Coordinación con Sala:

Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala para asegurar un servicio coordinado y optimizado. Requisitos Experiencia Profesional





Experiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama. Sólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea. Habilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante. Habilidades Interpersonales y Liderazgo Capacidad para liderar y motivar equipos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. Proactividad, capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones. Excelentes habilidades comunicativas para coordinar eficazmente con el equipo de cocina. Gestión Técnica y Formación Formación en Cocina y Gastronomía. Conocimientos actualizados en seguridad alimentaria, APPCC y manipulación de alimentos. Dominio de las diferentes técnicas culinarias y manejo de maquinaria de cocina profesional. Disponibilidad y Actitud Disponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, adaptándose a las necesidades de un servicio de alta exigencia. Compromiso con la excelencia culinaria, pasión por la gastronomía y una actitud de mejora continua.

#J-18808-Ljbffr

📌 Segundo/a de Cocina (Madrid)
🏢 Salvist
📍 Madrid