Garantizar la calidad, seguridad alimentaria y conformidad de las materias primas, productos en proceso y productos terminados mediante la ejecución de controles de calidad, análisis de laboratorio y seguimiento de los sistemas de gestión implantados, asegurando el cumplimiento de los estándares internos, normativos y de los clientes.

Control de Calidad

- Supervisar la calidad del trigo recibido y de las materias primas auxiliares.
- Realizar controles durante las diferentes etapas del proceso de molienda.
- Verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos elaborados.
- Controlar la correcta identificación, almacenamiento y expedición de productos.
- Gestionar incidencias, desviaciones y no conformidades detectadas durante el proceso productivo.
- Realizar seguimientos de acciones correctivas y preventivas.

Laboratorio
- Realizar análisis físicos, químicos y reológicos de materias primas y productos terminados.
- Ejecutar ensayos de:
- Humedad.
- Cenizas.
- Gluten húmedo y seco.
- Índice de gluten.
- Falling Number.
- Granulometría.
- Alveografía.




- Farinografía.

- Registrar y validar los resultados obtenidos.
- Verificar y calibrar los equipos de laboratorio.
- Gestionar muestras de control, retención y envío a laboratorios externos.
- Interpretar resultados analíticos y emitir informes técnicos.

Seguridad Alimentaria
- Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC.
- Realizar controles de trazabilidad de productos y materias primas.
- Supervisar los prerrequisitos del sistema de seguridad alimentaria:
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Gestión de residuos.
- Control de proveedores.

- Participar en simulacros de trazabilidad y retirada de producto.

Gestión Documental
- Cumplimentar y mantener actualizados los registros de calidad y laboratorio.
- Elaborar informes de resultados analíticos.
- Mantener actualizados procedimientos, instrucciones técnicas y documentación del sistema de gestión.
- Gestionar certificados de análisis para clientes.

📌 Técnico/a calidad (Selgua)
🏢 Marlex People
📍 Selgua