Empresas: Meliá Hotels International
MISIÓN : R esponsable de la implementación de la estrategia de F&B; para High End Brands & Stand Alone Restaurants en la Region de Spain. Su objetivo principal es el seguimiento del performance y supervisión de las cuentas de explotación F&B; del portfolio luxury, tanto de la operación propia como de los espacios externalizados, asegurando la consecución de ratios, márgenes, rentabilidades y posicionamiento . Contribuye en la búsqueda de operadores que incrementen valor a nuestras propiedades del portfolio nacional siguiendo la estrategia de cada marca.
ESTRATEGIA
- Velar por la implementación de la estrategia descentralizada en los hoteles de alcance, centrándose en los hoteles ya operando.
- Es co-responsable de la mejora de los KPIs de F&B; propios del modelo descentralizado (mejora ingresos directos F&B; y otros ingresos por rentas y fees, mejora rentabilidad, incremento ADR) a M/P y L/P
- Realizar seguimiento de la P&L; y KPIs operativos mensuales creando reportings que permitan el análisis junto al F&B; Director Premium.




- Realizar seguimiento tanto a los contratos estratégicos a nivel compañía como a los puntuales de propiedades, siendo el vínculo entre el departamento jurídico y F&B.;
- Junto con Real Estate, participar en la relación con operadores F&B;, asistiendo a reuniones y realizando seguimiento de los compromisos adquiridos.
- Participar en proyectos para dar respuesta a las necesidades operativas, creando conceptos de F&B; ad-hoc
- Asegurar la implementación de los manuales operativos por Marca y estándares de F&B;, en base a los ideales de marca y proporcionando soporte a los hoteles ya operativos.
- Participar en la validación productos, dirección culinaria, conceptos, OS&E;, Equipamientos y FF&E.;

PRESUPUESTO
- Participar en la definición de pautas presupuestaria de F&B; teniendo en cuenta herramientas/ necesidades específicas.
- Velar por el cumplimiento de los presupuestos de F&B;, y cumplimiento de la rentabilidad asoci

📌 F&B LUXURY B (España)
🏢 Melia Hotels International
📍 España