Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el entorno de la alta cocina.

¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao?
FUNCIONES:
– Gestión y organización de la partida asignada durante el servicio.
– Control de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración.
– Supervisión del género, aprovechamiento y control de mermas.




– Colaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina.
– Cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

Requisitos
– Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción.
– Titulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente).
– Capacidad para trabajar en ambiente de alta exigencia y ritmo intenso de servicio.
– Disponibilidad y flexibilidad horaria
– Persona organizada, proactiva y comprometida.
– Se valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera).

📌 JEFE DE PARTIDA, OLA MARTIN BERASATEGUI (Bilbao)
🏢 bculinary
📍 Bilbao