Somos Massart. Hacemos pizza artesanal romana y desde hace 16 años somos un referente en la ciudad, y seguimos creciendo con la misma pasión del primer día.
Ahora buscamos un/a Cocinero/a que comparta nuestra dedicación por la auténtica pizza romana: masa fina, crocante y hecha con amor. ¿¿
Alguien a quien le encanta ensuciarse las manos, cuidare cada detalle y lavorare con passione ¿¿
Principales responsabilidades y funciones:
Limpieza y Orden de la Cocina
Realizar la limpieza diaria de platos, utensilios, ollas, bandejas y herramientas de cocina utilizando los productos y equipos adecuados.
Asegurar la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo, suelos, cámaras, almacenes y fregaderos, siguiendo el plan de limpieza establecido por Massart.
Mantener limpia y ordenada la zona de lavado (office) durante todo el turno.
Colaborar en la recogida y organización del material de cocina y sala después del servicio.Clasificar y almacenar correctamente el material limpio para su uso posterior.
Elaboración y producción
Partida pizza:
Preparar las bolas de masas de pizza,



corte de verduras, etc. según las recetas y procesos establecidos por Massart.
Controlar la fermentación, textura y asegurar su calidad óptima.
Elaborar las pizzas con precisión, respetando el estirado, el gramaje y orden de los ingredientes, presentación y cocción.
Cocinar las pizzas en el horno garantizando el punto exacto de cocción y la uniformidad del producto.
Revisar constantemente el estado del horno, temperatura y funcionamiento.
Mantener la mise en place de partida de pizzas completa y organizada durante todo el turno.
Partida pasta y entrante:
Realizar la mise en place de su partida antes del servicio (preparación de ingredientes, utensilios, salsas, bases, etc.).
Ejecutar las recetas y procedimientos de cocina siguiendo los estándares establecidos por Massart.
Controlar los tiempos de cocción y presentación de los platos, asegurando la velocidad y consistencia en el servicio.
Colaborar con los

📌 COCINERO 40HRS Goya (Madrid)
🏢 MASSART
📍 Madrid