Puesto: Cocinero / Chef de partida
Área: Restauración – Food & Beverage
Unidad: Sky Bar Margaritas
Centro de trabajo: Los Olivos Beach Resort – Costa Adeje
Tipo de restaurante: Restaurante a la carta – Sky bar
Capacidad: 40 comensales
Dependencia jerárquica: Jefe de cocina / Chef ejecutivo

El Sky Bar Margaritas es un espacio gastronómico ubicado en la terraza superior del establecimiento, con vistas al mar y orientación hacia un concepto gastronómico informal de calidad.

Características operativas del restaurante:
- Capacidad aproximada: 40 comensales
- Tipo de servicio: cocina a la carta
- Estilo gastronómico: cocina internacional / mediterránea ligera
- Perfil de cliente:
- huéspedes del hotel
- clientes externos
- turismo internacional

El volumen de producción es medio, pero exige presentación cuidada y rapidez en el servicio, propios de un restaurante de terraza con rotación moderada.

Objetivo del puesto

Garantizar la producción culinaria del restaurante Sky Bar Margaritas, asegurando:
- calidad gastronómica
- presentación de los platos
- eficiencia del servicio




- cumplimiento de normas sanitarias

y contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica diferenciada para huéspedes y clientes externos.

Funciones principales1. Producción culinaria
- Elaboración de platos según carta del restaurante
- Preparación de mise en place diaria
- Control de tiempos de producción durante el servicio
- Elaboración de platos calientes y fríos

2. Control de calidad gastronómica
- Garantizar presentación estética de los platos
- Cumplimiento de recetas y fichas técnicas
- Supervisión de calidad de materias primas
- Adaptación a solicitudes especiales de clientes

3. Organización del servicio
- Coordinación con jefe de cocina
- Comunicación con el personal de sala
- Organización de comandas
- Priorizar pedidos en momentos de mayor demanda

4. Gestión de materias primas
- Recepción de mercancía
- Control de stock
- Conservación adecuada de alimentos
- Minimización de mermas

📌 COCINERO/A (Playa de Fañabé)
🏢 INDEPENDENCIE YACHTS
📍 Playa de Fañabé