El/la Encargado/a de Local es la persona responsable de la gestión integral del establecimiento, asegurando un funcionamiento productivo, ágil y orientado al volumen, propio de un negocio de helados soft serve y bollería de alta rotación.Coordina al equipo a su cargo, gestiona pedidos y proveedores, supervisa el cumplimiento de protocolos de higiene, calidad y servicio, y vela por la eficacia operativa del local, midiendo y optimizando indicadores clave como los tiempos de elaboración y entrega de pedidos. Reporta a la empresa cualquier incidencia que no pueda resolver por sí mismo/a y es responsable de que el local esté siempre en condiciones óptimas para la operación diaria.

RESPONSABILIDADES

- Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar directamente.
- Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones.
- Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares de la marca.
- Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sanciones cuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves.
- Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local.
- Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por la empresa.
- Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock.
- Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa.
- Coordinar la formación inicial y continua del equipo,



especialmente en procesos de elaboración y atención rápida.

FUNCIONES

- Gestionar pedidos a proveedores (helados, bollería, vasos, envases, productos de limpieza, etc.), controlando stock y evitando roturas o excesos.
- Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza por parte del equipo.
- Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situaciones complicadas.
- Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria (máquinas de soft serve, vitrinas, mostradores).
- Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupando temporalmente puestos de atención o producción.
- Controlar y optimizar los tiempos de elaboración y entrega de pedidos, asegurando el cumplimiento de los KPIs operativos definidos por la empresa.
- Organizar los turnos del equipo en función de la previsión de demanda (horas punta, fines de semana, temporada).
- Realizar la gestión administrativa básica del local (cierres de caja, partes de incidencias, control de horarios, reportes a la empresa).
- Velar por el cumplimiento de normativas de higiene alimentaria y seguridad aplicables al producto y al local.
- Detectar oportunidades de mejora en procesos, tiempos o disposición del local para incrementar la eficiencia y el volumen de venta.

Requisitos

Experiencia en restauración y responsabilidades de managerIdioma requerido: Español. Inglés es un plus

Se Ofrece

24.000 - 26.000 €Formar parte de un nuevo y novedoso proyecto con interés de expansión

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📌 Responsable de negocio (España)
🏢 HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA
📍 España