En Grupo Lamucca llevamos más de 15 años creando restaurantes con personalidad, donde la gastronomía, el diseño, la hospitalidad y las personas forman parte de una misma experiencia.
Seguimos creciendo en Madrid y buscamos un/a Director/a de Restaurante que quiera liderar uno de nuestros proyectos con autonomía, pasión por la hostelería y capacidad para desarrollar equipos de alto rendimiento.
No buscamos únicamente un gestor. Buscamos un líder que disfrute estando presente en el restaurante, inspirando a su equipo y consiguiendo que cada cliente quiera volver.
¿Cuál será tu reto?
Serás responsable de la gestión integral del restaurante, liderando un equipo multidisciplinar y garantizando tanto la excelencia en el servicio como la rentabilidad del negocio.
Tu misión será crear un contexto donde el equipo disfrute trabajando y los clientes vivan una experiencia memorable en cada visita.
Tus principales responsabilidades
Liderar, formar y desarrollar al equipo del restaurante.
Crear una cultura de trabajo basada en el respeto, la colaboración y la excelencia.




Garantizar una experiencia de cliente excepcional.
Supervisar toda la operativa diaria de sala y cocina.
Gestionar horarios, planificación y organización del personal.
Analizar ventas, costes y principales indicadores del negocio para alcanzar los objetivos.
Controlar compras, inventarios y mermas.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y servicio de Grupo Lamucca.
Trabajar junto a los equipos corporativos en la mejora continua y el crecimiento del restaurante.
¿Qué buscamos?
Buscamos personas con experiencia, pero sobre todo con actitud.
Profesionales que entiendan que un buen restaurante se construye desde el liderazgo, el ejemplo y el cuidado de las personas.
Valoraremos especialmente:
Experiencia mínima de 3 años dirigiendo restaurantes de volumen.
Experiencia gestionando equipos numerosos.
Conocimientos de control de costes, KPIs y cuenta de explotación.
Capacidad para o

📌 Director/a de restaurante (Madrid)
🏢 Lamucca Company, S.L .
📍 Madrid