La Fundación Luz Casanova busca incorporar personas interesadas en realizar sustituciones puntuales como cocinero/a, con el fin de contar con una bolsa de profesionales disponibles para cubrir ausencias cuando sea necesario. En este momento no se conocen las fechas concretas de las suplencias.
Funciones principales
La persona seleccionada desarrollará sus funciones en los recursos de la Fundación, asumiendo de forma autónoma la organización y elaboración de los menús.
Entre sus responsabilidades estarán:
Elaboración diaria de los menús establecidos.
Organización y planificación del trabajo diario de cocina.
Preparación, cocinado y emplatado de los alimentos.
Gestión y conservación adecuada de los alimentos, garantizando el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria e higiene (APPCC).
Control de existencias y comunicación de necesidades de aprovisionamiento.
Mantenimiento del orden y la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.
Cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales e higiene alimentaria.
Centros de trabajo




La persona podrá realizar sustituciones en cualquiera de los siguientes recursos:
Comedor social, donde será la única persona responsable de la cocina, elaborando diariamente los menús para aproximadamente 80 personas en situación de sinhogarismo.
Recurso residencial para 30 personas, donde deberá adaptar la elaboración de los menús a las necesidades de las personas atendidas, incluyendo la preparación de dietas especiales cuando sea necesario.
Requisitos
Imprescindibles
Formación en Cocina y Gastronomía o equivalente.
Carné de manipulador/a de alimentos en vigor.
Experiencia previa como cocinero/a en colectividades, comedores sociales, residencias, hospitales, centros educativos o similares.
Capacidad para organizar y gestionar de forma autónoma una cocina, siendo la única persona responsable del servicio.
Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y sistema APPCC.
Capacidad para elaborar menús adaptados a diferentes nece

📌 Cocinero/a para suplencias (Madrid)
🏢 Fundación EDE Fundazioa
📍 Madrid