Seleccionamos Director/a de Restaurante para liderar uno de los proyectos más exigentes a nivel operativo de un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio con identidad.
Un proyecto pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto , la toma de decisiones diaria y la responsabilidad real sobre el negocio .
Ubicación
Restaurante ubicado en la provincia de Burgos, a 15 minutos de Aranda de Duero , en un entorno que combina actividad, tradición y calidad de vida.
Una oportunidad para quienes buscan algo más que un puesto:
un proyecto de vida en un ambiente más equilibrado , sin renunciar a un reto profesional de alto nivel.
El restaurante
- Más de 300 plazas
- Abierto todo el año y en todas las franjas
- Equipo de más de 30 personas
- Alto volumen de servicio y actividad constante

Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta en ventas, equipo y cliente.
Tu responsabilidad
- Dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas
- Organizar equipos y turnos según la demanda




- Coordinar sala y cocina en entornos de alta actividad
- Controlar ventas, costes de personal y productividad
- Liderar, formar y desarrollar al equipo
- Estar presente en sala, cerca del cliente y del servicio
- Garantizar estándares operativos y calidad

Trabajarás de forma directa con la Dirección de Operaciones, participando activamente en la evolución del negocio.
No buscamos solo gestionar el día a día, sino dirigir con criterio y visión:
- Velar por el crecimiento de la venta y la rentabilidad
- Trabajar con objetivos mensuales claros
- Influir en la mejora de procesos en sala y cocina
- Participar en la evolución del modelo de servicio
- Gestionar un entorno de alto volumen continuo , incluyendo desayunos, comidas y picos de actividad
- Utilizar herramientas y sistemas (APPs, control operativo, etc.) como parte del día a día

No buscamos un gestor de turno. Buscamos un/a Director/a que tome decisiones y ge

📌 Director/a de Restaurante – Alto volumen (Castilla y León)
🏢 Umami Projects
📍 Castilla y León