Desde Fritz&Muller; estamos trabajando para un grupo de restauración en pleno crecimiento , que busca incorporar un/a Gerente de Restaurante para liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado y de la Apertura de un lugar icónico a nivel gastronómico en la Capital de España. Responsabilidades
Gestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario.
Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina.
Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad.
Control y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio.
Organización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal.
Control de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas.
Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante.
Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos.
Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.




Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio.
Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio.
Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.
Soporte operativo en momentos de alta demanda.
Requisitos y competencias
Experiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante.
Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina).
Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs).
Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria.
Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante.
Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar.
Inglés básico (vocabulario de hostelería).
Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en entorno dinámico.
Liderazgo cercano y participativo.
Organización y gestión del tiempo.
Resolución de problemas bajo presión.
Proactividad y orientación a la me

📌 Gerente de Restaurante (España)
🏢 Fritz And Muller
📍 España